Chicharron en salsa verde
Esta versión de la receta es inspirada en un platillo que hacía mi Padre que llamaba Huevo en salsa. Que la preparación es muy similar.
Cantidades por Persona:
- Chicharrón con Puyules o Tlalitos o chicharrón de panza: 200 gr aprox
- 2 tomates verdes o tomatillos.
- Por cada tomate verde o tomatillo mínimo 1 o 2 chiles serranos, depende del picor de este.
Para sazonar al gusto.
Todo estos ingredientes con excepción del chicharrón se ponen en la plancha hasta que tengan aspecto quemado por todos lados. Una vez que estén listos se ponen en la licuadora para hacer la salsa. Se agrega agua suficiente para que cubra todos los ingredientes.
Una vez lista la salsa se pone a calentar en un sartén hondo con la lumbre alta, el suficiente tiempo para que se consuma y no quede con consistencia aguada.
Entre más tiempo se caliente mejor queda el sabor.
¡Que lo disfrutes!
Nota: para recalentar se puede agregar agua y calentar hasta que se consuma.